حبوب الخميرة من أهم و أكثر المواد الغذائية المستخدمة فى حياتنا اليومية و لا غنى عنها ، سواء فى صناعة الخبز و المعجنات ، أو فيما لها من فوائد رائعة .
ما هى حبوب الخميرة ؟
هى كائن حى دقيق وحيد الخلية تُستخدم فى كثير من الصناعات الغذائية كمكمّل غذائي ذو فوائد و قيمة عالية ، كما أنها تستخدم في صناعة الكثير من الأطعمة كالخبز و المعجنات و الزبادى .
كما أن حبوب الخميرة كمكمل غذائي فهى غنية بالكثير من العناصر الغذائية الهامة مثل : الكروم ، السيلينيوم ، البوتاسيوم ، الحديد ، الزنك ، الماغنسيوم ، فيتامين ب بأنواعه (فيتامين ب 1 ، 2 ، 3 ، 5 ، 6 ، 7 ، 9 ) .
ما أهم فوائد حبوب الخميرة ؟
تستخدم حبوب الخميرة لكثير من الأغراض ، و من الاستخدامات العلاجية علاج أمراض الجهاز الهضمي مثل : علاج الإسهال الناتج من استخدام المضادات الحيوية متلازمة القولون العصبي التهاب القولون بسبب العدوي البكتيرية
كما أن لها فوائد أخرى صحية للجسم عامةً مثل :
-إمداد الجسم بالطاقة
-تقوية الجهاز المناعى و الجهاز العصبى
-العناية بالشعر و البشرة لأنها غنية بالفيتامينات و المعادن لذا تستخدم في منتجات العناية بالبشرة .
-ضبط معدل السكر بالدم لمن يعانون من مرض السكرى لأنها تحتوى على عنصر الكروم الذي يزيد من هرمون الانسولين و بالتالى يقلل معدل الجلوكوز بالدم.
-خفض نسبة الكولسترول و الدهون الضارة التى تؤدى لتصلب الشرايين و أمراض القلب ، عن طريق عنصر الكروم أيضاً.
-علاج أمراض الجهاز التنفسي مثل البرد و الإنفلوانزا
-علاج أمراض أخري مثل : فقدان الشهية ، حب الشباب ، أعراض الدورة الشهرية.
حبوب الخميرة و الوزن
كثيراً ما نسمع لنصائح بتناول حبوب الخميرة لفقدان الوزن ، و هناك نصائح أخري لزيادة الوزن و لكن يمكن استخدامها للغرضين ، حيث أن تناولها قبل الاكل يساعد على زيادة الوزن ، أما تناولها بعد الأكل يساعد على فقدان الوزن.
معلومات غذائية
يحتوى كل 100 جم من حبوب الخميرة على
سعرات حرارية : 158 سعر حرارى
كربوهيدرات : 11.8 جم
ألياف : 3 جم
دهون : 0
كوليسترول : 0
هل هناك آثار جانبية للخميرة ؟
لا يوجد آثار جانبية خطيرة للخميرة ، و لكن قد تتسبب أحياناً في بعض الانتفاخات و الغازات ، كما يجب تجنبها تماماً فى حالة الحساسية . أيضاً يجب العلم بأن حبوب الخميرة على الرغم من أنها تحتوى على فيتامين ب بأنواعه و لكنها لا تحتوى على فيتامين ب 12 ، لذا يجب الحرص على تناوله لأنه نقصه يسبب الإصابة بالأنيميا. و لكن هناك حالات يجب استشارة الطبيب قبل تناول حبوب الخميرة خاصة من يتناولون أدوية أخرى لأنها قد تتفاعل معها ، مثل أدوية الاكتئاب ، أدوية الضغط المرتفع ، مضادات الفطريات ، أدوية مرض السكرى لأن حبوب الخميرة تعمل على خفض معدلات السكر بالدم مما قد يؤدى لنقص شديد في مستوي السكر إذا كنت تتعاطى أدوية السكرى.
كيف يمكن تناول الخميرة ؟
تتواجد الخميرة على هيئة أشكال كثيرة ، فهى إما سائلة ، على هيئة بودرة ، أو على شكل حبوب . الجرعة اليومية من الخميرة هى ما يعادل من ملعقة إلى ملعقتين تضاف إلى الطعام أو تتناولها على هيئة حبوب.
