إذا كنت تعد السلطة أو عصيراً من الفاكهة والخضروات، أو تريد إضافة بعض الخضروات إلى السندويش اجعل الأولوية للسبانخ، فهو من أغنى الأطعمة بالمعادن والفيتامينات.
إليك أهم القيم الغذائية في السبانخ:
يحتوي مقدار كوب من السبانخ على 7 سعرات حرارية فقط، ما يجعله طعاماً مناسباً للتنحيف. وإلى جانب ذلك يحتوي على 0.86 غرام من البروتين، و0.12 غرام من الدهون.
*الفيتامينات: السبانخ من أفضل مصادر فيتامين "أ"، فالكوب يحتوي على 2813 وحدة دولية. أي كل ما يحتاجه الجسم في اليوم الواحد من هذا الفيتامين.
كذلك يحتوي كوب السبانخ على 6 بالمائة من الاحتياجات اليومية من الثيامين، و8.4 ملغ من فيتامين "سي". ونسبة كبيرة من فيتامين "ب9" أو حمض الفوليك وفيتامين "ك".
*المعادن: يوفر كوب السبانخ 30 ملغ من الكالسيوم، و0.81 ملغ من الحديد، و167 ملغ من البوتاسيوم.
*مغذيات أخرى: يعتبر السبانخ من مصادر الكاروتينات الهامة للصحة، وتحديداً اللوتين وزياكسانثين. يلعب هذان العنصران دوراً هاماً في حماية العينين من مخاطر الضوء الأزرق، وحماية العين من المياه البيضاء..
(24)
